Długo tęskniliśmy za truskawkowymi nutami w kawach z Etiopii. Od ostatniego zbioru częściej znajdujemy je w kawach z Rwandy. Dlatego to kolejna nasza propozycja na zbliżające się lato! W smaku dominuje dojrzała truskawka, śliwka i toffi. To super słodka kawa z delikatną, gładką kwasowością. Idealna do zaparzenia w dripie, chemexie, aeropressie lub ekspresie przelewowym. Czytaj dalej by poznać drogę tego ziarna z plantacji do filiżanki.
Single Origin – poznaj Rwandę
Shangi Mountain Coffee jest producentem, eksporterem i dystrybutorem rwandyjskiej kawy specialty znanej z wysokiej jakości. Współpracuje z grupą hodowców kawy, którzy dostarczają swoje wiśnie do produkcji zgodnie z obowiązującymi standardami przetwarzania kawy, stosując praktyki przyjazne dla środowiska. Kawa jest produkowana na piaszczystej glebie gliniastej, na wysokości 1700 m n p m, w tropikalnym klimacie wzdłuż brzegu jeziora Kivu i jest starannie suszona na słońcu.
Prosto z plantacji w ręce roastera
Proces suszenia trwa na stacji od dwóch do czterech tygodni, w zależności od warunków pogodowych. Po tym procesie ziarna trafiają do suchego młyna i ponownie są sortowane przed eksportem. Długo tęskniliśmy za truskawkowymi nutami w kawach z Etiopii. Od ostatniego zbioru częściej znajdujemy je w kawach z Rwandy. Dlatego to kolejna nasza propozycja na zbliżające się lato!
A teraz Ty odkryj smak Rwandy w swojej filiżance
Szczególnie polecamy zaparzyć ją w origami by podbić jej wysoką słodycz i aromat!
Spróbuj naszej receptury na Rwandę w origami:
18 g kawy – średnio zmielonej (22 kliki na Comandante)
300 g wody w temperaturze 94°C
1) zalanie 50 g; 2) zalanie w 35 sek.: do 100 g; 3) zalanie w 1:10 dolej do 200 g, 4) zalanie: w 1:35 dolej do 300 g. Po upływie ok. 2:40 min Twoja kawa jest gotowa!
Czy wiesz, że?
Rwanda jest podzielona na 5 prowincji, w tym stolicę Kigali. Są to Intara y’Amajyaruguru (Prowincja Północna, w lokalnym Kinyarwanda), Intara y’Amajyepfo (Prowincja Południowa), Intara y’Iburasirazuba (Prowincja Wschodnia) i Intara y’Iburengerazuba (Prowincja Zachodnia). W kraju jest ponad 400 000 rolników rozmieszczonych na 42 000 hektarach ziemi, a średnia wielkość gospodarstwa wynosi 0,08 hektara. Wysokość gospodarstw waha się od 1300 m do 2500 m, a gleba jest mieszanką wulkanicznej, gliniastej i kwaśnej.
